鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
鸡尾酒有白兰地、金酒、朗姆酒、特基拉、伏特加。白兰地Brandy 白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为烧制过的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
鸡尾酒的种类 鸡尾酒分为短饮和长饮短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯一般认为鸡尾酒在调好1020分钟饮用为好大部分酒精度数是30度。
简单来说，鸡尾酒可大分为两种 直接饮料(Straight Drinks)： 使用单一材料，经过加工，以原味呈现。混合饮料(Mix Drinks)： 混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
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